雞蛋一排排傳送進清洗機，經(jīng)過噴淋、刷洗、滅菌、風干，進入下一道工序：磕蛋。這里是位于蘄春縣李時珍醫(yī)藥工業(yè)園河西園區(qū)走竹路的湖北康利農(nóng)生物科技有限公司生產(chǎn)車間，全自動生產(chǎn)線正在有條不紊地工作著。

“雞蛋從母雞的泄殖腔生產(chǎn)出來，表面會附著腸道微生物，也會沾染污物及致病菌。所以，在進入生產(chǎn)線之前，要進行清洗消毒，去除污染物，將有害細菌殺死。”公司總經(jīng)理王黎峴介紹。

現(xiàn)代化生產(chǎn)線

磕打后的雞蛋，會進行分離操作，蛋白蛋黃分開存儲。“這一道工序之后，我們會根據(jù)不同的需求進行不同的處理。”王黎峴說，“如果需要蛋液，我們就進行巴氏殺菌，然后灌裝，制成冷藏、冷凍液體蛋產(chǎn)品，品種有全蛋液、蛋白液、蛋黃液；如果需要蛋粉，我們就進行過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧干燥等工序，制成干蛋產(chǎn)品，相應的品種有全蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉。”

說起流水線的種種工序，王黎峴爛熟于胸，無論如何也不會讓人想到，前幾年他的主業(yè)還是做工程施工。

搞工程的王總，怎么就玩起了小小的雞蛋呢？

情系三農(nóng)問題，為產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)健發(fā)展做貢獻

蘄春地處湖北東部，大別山南麓，是藥圣李時珍故里所在地，也是曾經(jīng)的貧困人口大縣，直到2020年4月才實現(xiàn)脫貧摘帽。

近年來，隨著艾產(chǎn)業(yè)的興起，當?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)也得到長足發(fā)展，很多農(nóng)民搞起蛋雞養(yǎng)殖，規(guī)模還比較大。但是，跟“豬周期”一樣，雞蛋價格也存在著明顯的周期性波動現(xiàn)象。“蛋賤傷農(nóng)”，雞蛋價格持續(xù)下跌的時候，養(yǎng)殖戶就會虧損。

另一方面，每逢梅雨季節(jié)，空氣潮濕，氣溫高，雞蛋保存不當，周轉(zhuǎn)不及時，特別容易發(fā)霉、壞掉，給養(yǎng)殖戶造成很大的損失。

那個時候，一直關注三農(nóng)問題的王黎峴就在想，自己能否做些什么。

“我們沒有加工廠，應對市場波動就很困難。有很多養(yǎng)殖戶平常月份賺點錢，這個時候也都要虧掉。所以我就想，能不能把產(chǎn)業(yè)鏈連起來，把農(nóng)產(chǎn)品進行深加工，把它的附加值做出來。否則的話，我們永遠都處在最底層，產(chǎn)品賣不上價錢。”王黎峴說。

就這樣，湖北康利農(nóng)生物科技有限公司成立了。“康利農(nóng)”，意思就是要做有利于農(nóng)民和農(nóng)業(yè)的健康產(chǎn)業(yè)?？道r(nóng)公司廠房上掛著巨幅標語：“利惠三農(nóng)，強縣富民。”王黎峴說：“這可以算是我們辦這個廠的初衷。”

免費為養(yǎng)雞農(nóng)戶和合作社存儲雞蛋

在康利農(nóng)公司千噸恒溫冷庫里，我們看到，一箱箱鮮雞蛋整整齊齊碼放著，蔚為壯觀。仔細一看，部分包裝箱上還印著“專供××優(yōu)選”字樣。“這些雞蛋，有些是我們收購的原料，有些是幫別人儲存的。”王黎峴笑著說。

王黎峴介紹，每逢梅雨季節(jié)，康利農(nóng)公司冷庫就會全力運轉(zhuǎn)，免費為養(yǎng)雞農(nóng)戶和合作社存儲雞蛋，同時也大量收購雞蛋，“我們這也是盡量為蘄春和大別山地區(qū)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)健發(fā)展貢獻一份力量”。

開發(fā)營養(yǎng)食品，全方位提升產(chǎn)品附加值

小小一顆雞蛋，看似簡單，真要進入這個行業(yè)，才會發(fā)現(xiàn)學問很大。

雞蛋除了日常食用，也是廣泛運用的食品生產(chǎn)原料，冰淇淋、面條、面包、蛋糕、餅干等食品生產(chǎn)都會用到它。但是，在規(guī)?；a(chǎn)中，不可能一顆顆地去磕蛋。這個時候，就需要把雞蛋預加工成蛋液。經(jīng)過挑揀，清洗、風干、打蛋、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌等多道工序制成的蛋液，具有品質(zhì)統(tǒng)一，便于運輸，容易儲存，使用方便等特點，是生產(chǎn)中理想的原輔料。

從鮮雞蛋到全蛋液或蛋白液、蛋黃液，在生產(chǎn)加工上是一小步，卻極大地提高了原料的品質(zhì)。王黎峴并不滿足于此，既然踏出第一步，有了全蛋液、蛋白液、蛋黃液，為什么不繼續(xù)做全蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉？

將鮮蛋加工成蛋粉，不僅可解決積壓禽蛋的出路問題，也能進一步提升產(chǎn)品附加值。王黎峴跟華中農(nóng)業(yè)大學蛋品研究所進行技術(shù)合作，在全蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉的基礎上，進一步開發(fā)出新型功能性雞蛋白質(zhì)粉產(chǎn)品——頂致牌雞蛋蛋白質(zhì)粉。

“頂致”牌雞蛋蛋白質(zhì)粉，特別添加β-葡聚糖、羅漢果甜苷

頂致，這是王黎峴做工程施工時公司的名字，暗含著勇攀頂峰、做到極致的意思。“市場上的蛋白質(zhì)粉，多以乳清蛋白和大豆蛋白為原料制成，以雞蛋蛋白為原料的并不多。”王黎峴說，“而且，我們特別加入了燕麥β-葡聚糖和羅漢果甜苷。”

燕麥食品具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對預防和治療心腦血管疾病以及糖尿病有重要功效。其中，起保健作用的有效成分就是燕麥β-葡聚糖。β-葡聚糖是低熱量食品，可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。另外，β-葡聚糖有吸水膨脹的特性，能促進腸道蠕動，防止便秘。

而羅漢果甜苷，萃取自廣西特產(chǎn)經(jīng)濟作物羅漢果，甜度為蔗糖的300倍，熱量為零，具有清熱潤肺鎮(zhèn)咳、潤腸通便之功效，對肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。在國家《GB2760食品添加劑使用標準》中，羅漢果甜可不限量用于各類食品。

“糖尿病人一般不能吃糖，吃這個沒有問題。”王黎峴說，“雞蛋蛋白非常好吸收，能增強免疫力，而且不長脂肪，孕婦、老人、小孩，以及手術(shù)后康復期的病人，都很適合。”

做強富民產(chǎn)業(yè)，持續(xù)助力鄉(xiāng)村振興

目前，康利農(nóng)公司年加工鮮蛋1～3萬噸，生產(chǎn)蛋粉（含蛋白粉、蛋黃粉、全蛋粉）1000噸，液蛋1～2萬噸，卵磷脂10噸，成為大別山鄂、豫、皖、贛地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品精深加工的大型企業(yè)。公司蛋品精深加工產(chǎn)品，廣泛用于食品、醫(yī)藥、美容等行業(yè)，并出口中東、東南亞、歐洲、日本等地區(qū)和國家。公司經(jīng)營采用農(nóng)戶+基地+工廠+“戶聯(lián)網(wǎng)+”的模式，年產(chǎn)值7億元，年創(chuàng)利稅3000萬元。

2016年10月，康利農(nóng)公司在上海股權(quán)托管交易中心成功掛牌。幾年來，公司先后通過ISO9000質(zhì)量管理體系認證、ISO22000食品安全認證、HACCP危害分析與關鍵控制點認證，被評為黃岡市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、校企合作優(yōu)秀企業(yè)。2020年，在第十七屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會上，公司“頂致”牌雞蛋蛋白粉產(chǎn)品榮獲金獎農(nóng)產(chǎn)品稱號。

參加第十七屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會

這些成績和榮譽，并沒有讓王黎峴止步，他還在思考下一步的規(guī)劃。

“據(jù)IEC統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我國近十年的液蛋產(chǎn)量陸續(xù)超過其他國家位于世界第三位，增幅高達400%，蛋粉產(chǎn)量同期增幅亦高達500%，但我國的液蛋產(chǎn)量僅有日本的一半。”王黎峴認為，蛋制品產(chǎn)業(yè)潛力巨大。

另一方面，在雞蛋深加工上，公司還需要更上一層樓，“蛋黃油，是治療輕度燙傷的良藥；免疫球蛋白，可作為抗病毒抗體來源；溶菌酶，在醫(yī)藥上用于殺菌、消炎，在食品工業(yè)上用于抗菌防腐。這些都可以從雞蛋中加工提取。就連一般被視為廢棄物的蛋殼，也能提取鈣和卵殼膜。卵殼膜提取物含有豐富的Ⅲ型膠原蛋白，可以做面膜、面霜”。

“把雞蛋深加工做到極致，才可能把養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)鏈做穩(wěn)做牢，做大做強，為服務三農(nóng)，強縣富民持續(xù)做出貢獻。”王黎峴說。下一步，按照計劃，公司將在鄉(xiāng)鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)養(yǎng)殖基地土地100畝、有機肥廠工業(yè)用地50畝，可以安排就業(yè)人員400人，對口扶貧500戶，產(chǎn)業(yè)扶貧10000人。

一個充滿活力、創(chuàng)新、國際化的企業(yè)，正在開創(chuàng)健康用蛋新時代。